С уткой и грушей под дрессингом Юдзу 

Утка су-вид, микс-салата, груша свежая, сахар, помидоры черри, брусника моченая, соус юдзу.

Юдзу - терпкий вкус, как у грейпфрута, с мандариновыми нотками. Его редко употребляют как фрукт, но используют цедру для приготовления пирожных, различных сладостей, соусов, а также сок аналогично лимонном.